Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних молочных сосисок.
Ингредиенты:
Мясо (любое - свинина, говядина, курица) — 3 кг
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 3 стакана
Масло сливочное — 300 г
Смесь для приготовления Молочных сосисок
Приготовление:
Фарш для приготовления сосисок можно приготовить из курицы, свинины, говядины или смешанным.
Мясо пропустить через мясорубку 4 раза, охлаждая между циклами (фарш должен быть максимально мелким)
Добавить яйцо, соль, смесь для приготовления Молочных сосисок, масло
Подливать молоко по мере необходимости, чтобы сосиски получились сочными (фарш должен быть влажным, а не сухим)
Готовый фарш на ночь поставить в холодильник
Набить оболочки фаршем, формируя сосиски
Сделать несколько проколов на оболочке иголкой, чтобы выходил воздух
Варить сосиски в подсоленной воде 30-40 минут.
Сочетает в себе функции эластичной и формообразующей сетки. Достигая максимального растяжения, сетка приобретает свойства формообразующей сетки. Используется для формования вареных, копченых и обжариваемых мясных деликатесов и ветчин.
Электрическая мясорубка "Ротор Экстра-Р" предназначена для изготовления фарша из мяса, рыбы, грибов, нарезки овощей и фруктов, профилирования песочного и пельменного теста. Данная модель снабжена функцией "реверс": для предотвращения уплотнения продуктов внутри мясорубки предусмотрен режим обратного вращения шнека.
Корпус мясорубки и приемного лотка для продуктов изготовлены из прочного пластика белого цвета, на нижней части корпуса расположены прорезиненные ножки для дополнительной устойчивости.
Дымогенератор Merkel Premium – правильный дым для холодного копчения на 12 часов
Холодное копчение занимает 1-3 дня и важно, чтобы щепа не зависала, тлела равномерно и экономно, чтобы генератор дыма не затухал и его не пришлось постоянно проверять.
Меркель коптит лучше аналогов за счет:
грамотной конструкции: отсутствия пластин, прорезей и угловых элементов
полировки внутренних поверхностей
увеличенного диаметра бункера.
Производительность электромясорубки, кг/ч, не менее - мясо 35
Производительность электромясорубки, кг/ч, не менее - сока из томатов 20
Производительность электромясорубки, кг/ч, не менее - шинковка овощей 12